Si hay un restaurante en Madrid en el que sentirnos en el corazón de Cantabria, ese es Conlaya. Se respira desde el minuto uno una elegancia tranquila, una de sus señas de identidad que lo aporta un interiorismo en tonos cálidos y materiales naturales como el revestimiento textil o el friso de molduras en pino natural con un mobiliario clásico y textiles blancos que da un punto tradicional.
El mural de Santillana del Mar y obras de arte contemporáneo que hacen referencia a Cantabria aportan un punto actual a la decoracion, y hacen que el local se combierta en una prolongación de la personalidad de sus cocineros, Jesús Laya e Igor Maté, que apuestan por crear un entorno agradable y sosegado en el que brindar al cliente la mejor calidad.
